Egységes európai HACCP tisztító- és regisztrációs rendszer a teljes flotta számára.

 

Mindig tartsa be a legszigorúbb élelmiszerbiztonsági előírásokat. Bármikor. Bárhol.

HACCP tisztítás a TRAVIS-szal

A TRAVIS európai tehergépjármű-mosó-hálózatának használata a tehergépjárművek és pótkocsik belső HACCP-tisztítására jelentős előnyökkel jár a szállítmányozási vállalatok számára az élelmiszer-biztonság biztosítása érdekében. A flottatulajdonosok és a minőség ellenőrző menedzserek egyaránt könnyedén fejleszthetnek és tarthatnak fenn egy átfogó európai HACCP tisztítási rendszert a TRAVIS-on keresztül. A kiterjedt tehergépjármű-mosó hálózatnak köszönhetően a fuvarozók szinte bárhol hozzáférhetnek a HACCP-rendszerű tisztításhoz Európában. Sőt! Minden TRAVIS partner telephely ugyanazokat az egységes európai takarítási dokumentumokat biztosítja ezekhez a tisztításokhoz: a TRAVIS tisztítási bizonyítványt. Azon szállítmányozási vállalatok számára, amelyek a TRAVIS hálózatot használják járműveik mosására, átfogó európai HACCP tisztító- és nyilvántartási rendszer áll rendelkezésre.

 

 

Az egyetlen rendszer

előnyei.

A TRAVIS tisztítási bizonyítvány egységes szabványt teremt a fuvarozók számára az átfogó HACCP nyilvántartások kidolgozásához.

A szolgáltatások minőségének javítása azáltal, hogy a ellátási láncban részt vevő valamennyi érdekelt fél számára egységes európai tisztítási dokumentumokat biztosít.

Tiszta járművek a HACCP szabványoknak megfelelően, bárhol Európában, a kiterjedt TRAVIS hálózat használatával.

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP):

Előírások és elvek.

Tisztítási előírások

A romlandó áruk és élelmiszerek szállítására szigorú európai szabályok és előírások vonatkoznak. Az élelmiszer-biztonság érdekében a szállítmányozási vállalatoknak be kell tartaniuk ezeket a szabványokat. A járművek speciális eljárások szerinti tisztítása elengedhetetlen, mivel a szigorú tisztítási terv előfeltétele a megfelelő HACCP-rendszer kialakításának. Megfelelő tisztítási terv nélkül gyakorlatilag lehetetlen érvényes HACCP-tervet kidolgozni. A HACCP tisztítási eljárásokat kínáló TRAVIS partnerek ugyanazt az egységes tisztítási dokumentumot biztosítják. A dokumentum bizonyítja, hogy a tisztítási eljárás megfelel a szigorú HACCP tisztítási szabványoknak. Így a TRAVIS hálózat nem csak lehetővé teszi a fuvarozók számára, hogy járműveiket a legszigorúbb előírásoknak megfelelően tisztítsák meg, hanem azt is, hogy könnyedén átfogó HACCP nyilvántartást hozzanak létre flottájuk számára. Ez egy nagy előrelépés a speciális hálózat nélküli mosáshoz képest. A takarítási dokumentumok – ha egyáltalán rendelkezésre állnak – a szolgáltatási helyenként és országonként nagyon változatosak. Következésképpen a HACCP nyilvántartások a legjobb esetben sem egységesek, a legrosszabb esetben pedig akár hiányosak is lehetnek.

Hét alapelv

Végső soron egy átfogó HACCP-terv kidolgozása sokkal többet jelent, mint egy tisztítási terv és egy alapos nyilvántartás. A HACCP a következő 7 elven alapuló szisztematikus megközelítés:

  • Kockázatértékelés veszélyelemzés elvégzésével
  • Kritikus ellenőrzési pontok meghatározása (CCP-k)
  • Kritikus határértékek meghatározása
  • Ellenőrzési eljárások létrehozása
  • Javító intézkedéseket létrehozása
  • Ellenőrzési eljárások létrehozása
  • Nyilvántartási és dokumentációs eljárások létrehozása

 

Tudjon meg többet a HACCP-ről és a 7 elvről.

Hogyan működik:

HACCP tisztítás.

1. Előtisztítás

A kamion vagy pótkocsi belsejének HACCP tisztítási eljárását megkezdve a tehergépjármű-mosó személyzet eltávolítja a nagyobb szennyeződéseket és törmelékeket a raktérből. A legnagyobb darabokat kézzel távolítják el. A kézi tisztítást követően a padlót alaposan átsöprik. Az előtisztítás befejezéseként minden felület előzetes vízöblítést kap.

2. Tisztítás

Miután a tisztítási folyamat első szakaszában minden felesleges szennyeződést és törmeléket eltávolítottak, tisztítóhab kerül a teljes rakománytérbe. Miután minden felületre felhordta a habot, a tehergépjármű-mosó alkalmazottja 5 percet vár, hogy a tisztítószer optimálisan dolgozzon. Ne feledje, hogy egyes tisztítószerek kettős hatású formulát használnak, ami azt jelenti, hogy a termék egyszerre tartalmaz tisztító- és fertőtlenítőszert.

3. Öblítés (utótisztítás)

Az öblítés „utótisztításnak” is tekinthető. Miután a habot hagytuk 5 percig dolgozni, nagynyomású vízsugárral leöblítjük. A pótkocsi belsejének leöblítése után a munkavállaló ellenőrzi, hogy nem maradt-e hab. A maradék habot egy további nagynyomású öblítéssel kell eltávolítani. Az összes felület alapos átöblítése után a felesleges vizet egy higiénikus padlótörlő segítségével távolítjuk el.

4. Fertőtlenítés

Minden felületen fertőtlenítő habot kell alkalmazni, kivéve, ha a tisztítási fázis során a tisztítást és a fertőtlenítést egyesítő kettős hatású tisztítószert használtak. A tisztítóhabhoz hasonlóan a fertőtlenítőszereket is 5 percig kell hagyni, hogy optimális hatást biztosítsanak. Bár nem kötelező, javasoljuk, hogy az 5 perc elteltével kézzel kefélje át az összes felületet.

5. Forró öblítés (fertőtlenítés után)

A folyamat 3. szakaszához hasonlóan a fertőtlenítő habot nagynyomású öblítéssel távolítják el. Bár a normál tisztítószereket hideg vízzel el lehet távolítani, a fertőtlenítőszereket legalább 60 °C hőmérsékletű vízzel kell. Miután alaposan ellenőrizték, hogy az összes megmaradt fertőtlenítőszert eltávolították-e, a felesleges vizet higiénikus padlótörlővel távolítják el.

6. Szárítás

Amint az a 3. és 5. szakaszban már említésre került, a felesleges vizet a jármű öblítése után egy higiénikus padlótörlővel távolítják el. A legtöbb esetben a kamion és a pótkocsi billentése a tisztítás előtt történik, így a felesleges víz könnyebben kifolyik. A maradék nedves felület természetes módon szárad.

7. Megtisztítva!

Amint a HACCP tisztítási eljárás befejeződött, a tehergépjárműnek fényesnek és tisztának kell lennie, ahogy az a képen is látható. A TRAVIS-partner a tisztítási eljárás befejezését követően átadja a TRAVIS tisztítási tanúsítványt (TRAVIS Cleaning Certificate). A TRAVIS tisztítási tanúsítvány automatikusan generálódik és feltöltődik a TRAVIS ügyfél személyes irányítópultjára. Ez a HACCP-tanúsítvány igazolja, hogy a járművet a legmagasabb szintű előírásoknak megfelelően tisztították meg.

TRAVIS:

More than just a network.

TRAVIS tisztítási tanúsítvány:
egyetlen egységes dokumentum.

Az európai TRAVIS hálózaton belül több száz tehergépjármű-mosó-helyszín biztosítja a pótkocsik és rakterek belső felületének HACCP szabvány szerinti tisztítását. Minden TRAVIS partner biztosítja a HACCP tisztítási eljárás befejezése után a TRAVIS tisztítási tanúsítványt. A TRAVIS ügyfelek számára a dokumentum automatikusan generálódik és mentésre kerül a személyes irányítópultjukon. Ezzel a tisztítási dokumentummal a TRAVIS az európai tisztító hálózatnál sokkal többet kínál. A fuvarozók lényegében egy egységes európai HACCP tisztító- és nyilvántartási rendszerhez férnek hozzá teljes flottájuk tekintetében. Kíváncsi rá, hogy néz ki ez az egységes európai tisztítási dokumentum? Menjen előre, és kattintson a sárga gombra!

 

TRAVIS tisztítási tanúsítvány

 

A gyakoriság kezelő segítségével
soha ne hagyjon ki egyetlen tisztítást sem.

Az átfogó és naprakész HACCP nyilvántartás fenntartása ijesztő feladat lehet, különösen a nagyobb flották esetében, amelyek gyakran rendelkeznek európai célállomással. Ezért a járművek rendszeresen rendelkeznek speciális tisztítási ütemtervekkel, hogy rendszeres időközönként legyenek megtisztítva. Ha a jármű bármilyen okból átcsúszik ezen, és eltér az előre meghatározott ütemtervtől, az élelmiszerbiztonság veszélybe kerülhet. Ezért a TRAVIS lehetővé teszi a fuvarozók számára, hogy a flottájukra vonatkozóan gyakorisági figyelmeztetéseket állítsanak be annak érdekében, hogy minden egyes jármű részére garantálva legyen az időben elvégzett tisztítás. A tisztítás esedékessége esetén a rendszer automatikus értesítést küld a flotta tisztítási ütemezéséért felelős személynek. Ezzel szemben a költségek jobb ellenőrzése érdekében a fuvarozók dönthetnek gyakorisági limitek megállapítása mellett. Szeretne többet megtudni a TRAVIS-on keresztül történő gyakoriság kezelésről? Lépjen előre, és kérjen ingyenes demót az alábbi gombbal. A TRAVIS csapat egy tagja örömmel mutatja be a platformot és működését!

 

Kérjen ingyenes bemutatót

 

 

 

Az előre foglalás miért
jár még több előnnyel.

Kaj Madsen a romlandó áruk és élelmiszerek szállítására specializálódott, nagy hangsúlyt fektetve a húsokra. Az európai jogszabályok megkövetelik, hogy Kaj Madsen hűtőpótkocsiját szigorú HACCP-szabványoknak megfelelően takarítsák meg. Azonban nehéz lehet megtalálni a megfelelő tehergépjármű-mosó helyeket a különböző európai úti célok felé vezető úton. Nem is beszélve arról, ha olyan HACCP tisztítást igényel, amely megfelel a legmagasabb szabványoknak. Ha az egyes kamionokat a TRAVIS-on keresztül előre lefoglalja, Kaj Madsennek ez többé már nem probléma. Valójában az egyes tehergépjármű-mosók előzetes lefoglalása sokkal többet jelent számukra, mint egy átfogó HACCP nyilvántartási rendszer. Olvasson róla bővebben:

 

Olvassa el a teljes történetet Tudjon meg többet a foglalásról

 

 

HACCP tisztítás

bárhol Európában.